Beim Fenchel die Enden abschneiden, das grün abtrennen und beiseite legen, die Knollen halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Orange schälen und Filetierern. die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Sollte die Zwiebel zu scharf sein, in Wasser einlegen.